Elimina un cliente del sistema a partir de su número de
identificación, sobre las tablas definitivas. Si se envía el
parámetro 'establecimiento' solo se elimina ese establecimiento
puntual; en caso contrario se elimina el cliente completo con todos
sus establecimientos. También se valida la sesión del usuario
mediante autenticación Bearer Token.

Ejemplos de consumo:

• Eliminar el cliente completo (todos sus establecimientos):
  DELETE /api/v1/cliente/901361537
• Eliminar únicamente un establecimiento puntual del cliente:
  DELETE /api/v1/cliente/901361537?establecimiento=001